Pšenično brašno tip 400

Molaris pšenicno brašno tip 400 je proizvod dobijen izdvajanjem najfinijeg dijela zrna pšenice (endosperma). Odlikuje se izrazito bijelom bojom i srednje oštrom granulacijom. Pogodno je za pripremu finih tijesta i peciva, kolaca itd.

PŠENIČNO BRAŠNO TIP 400

FIZIČKO- HEMIJSKE I REOLOŠKE OSOBINE BRAŠNA TIP 400


ENERGIJA (po Brabenderu cm2) (Energy) 125 ± 10 max 135
ODNOSNI BROJ O/R (Ratio) 2,5 ± 0,5 max 3
MOĆ UPIJANJA VODE (Waterapsorption)
58% ± 2 MAX 62%
STABILITET (Stability) 18 min ± 2 max 20 min
KVALITETNA GRUPA (Quality group) 85-A1 ± 10 max 100
PROTEINI 14% ± 1 max 15
GLUTEN 32% ± 2 max 34%
PEPEO (Ash) 0,38% ± 2 max 0,45%
VLAGA (Humidity) 14% ± 1 max 15%
KISELINSKI STEPEN (Acid level) 2 ± 0,5 max 2,5
Ekstenzogram
Farinogram