Molaris pšenicno brašno tip 400 je proizvod dobijen izdvajanjem najfinijeg dijela zrna pšenice (endosperma). Odlikuje se izrazito bijelom bojom i srednje oštrom granulacijom. Pogodno je za pripremu finih tijesta i peciva, kolaca itd.
PŠENIČNO BRAŠNO TIP 400
FIZIČKO- HEMIJSKE I REOLOŠKE OSOBINE BRAŠNA TIP 400
| ENERGIJA (po Brabenderu cm2) (Energy) | 125 | ± 10 | max 135 |
| ODNOSNI BROJ O/R (Ratio) | 2,5 | ± 0,5 | max 3 |
| MOĆ UPIJANJA VODE (Waterapsorption) |
58% | ± 2 | MAX 62% |
| STABILITET (Stability) | 18 min | ± 2 | max 20 min |
| KVALITETNA GRUPA (Quality group) | 85-A1 | ± 10 | max 100 |
| PROTEINI | 14% | ± 1 | max 15 |
| GLUTEN | 32% | ± 2 | max 34% |
| PEPEO (Ash) | 0,38% | ± 2 | max 0,45% |
| VLAGA (Humidity) | 14% | ± 1 | max 15% |
| KISELINSKI STEPEN (Acid level) | 2 | ± 0,5 | max 2,5 |
