Molaris pšenično brašno tip 500 je proizvod dobijen iz centralnih djelova endosperma I odredjenog dijela omotača zrna. Za nijansu je tamnije od tip 400 brašna, ali je bogatije u sadržaju vitamina I minerala. Što se tiče upotrebe tip 500 je univerzalno, a najčešće se koristi za pripremu hljeba, slanih I slatkih peciva, pita itd.
PŠENIČNO BRAŠNO TIP 500
FIZIČKO- HEMIJSKE I REOLOŠKE OSOBINE BRAŠNA TIP 500
| ENERGIJA (po Brabenderu cm2) (Energy) | 125 | ± 10 | max 135 |
| ODNOSNI BROJ O/R (Ratio) | 2 | ± 0,5 | max 3 |
| MOĆ UPIJANJA VODE (Waterapsorption) | 58% | ± 2 | MAX 62% |
| STABILITET (Stability) | 18 min | ± 2 | max 20 min |
| KVALITETNA GRUPA (Quality group) | 85-A1 | ± 10 | max 100 |
| PROTEINI | 14% | ± 1 | max 15 |
| GLUTEN | 32% | ± 2 | max 34% |
| PEPEO (Ash) | 0,48% | ± 2 | max 0,45% |
| VLAGA (Humidity) | 14% | ± 1 | max 15% |
| KISELINSKI STEPEN (Acid level) | 2,5 | ± 0,5 | max 3 |
